Tartitas de atún semidulces para Semana Santa

Las recetas para Semana Santa pueden complicar la cocina habitual, sin embargo no hay de qué preocuparse ya que es muy simple realizar estas delicadas y sabrosas tarteletas individuales de atún.

La cocina de vigilia que se estila para Semana Santa tiene habitualmente mucho uso de recetas con pescado.

La masa lleva ricota y harina además de margarina, y se logra con estos ingredientes en partes iguales una masa tierna.

Una vez lograda la masa dejar reposar en un bol durante 2 horas en el refrigerador.

Luego estirar y cortar 4 discos del tamaño de tus moldes, pincharlos y hornearlos con algunos granos en su interior (como porotos o maíz).

Una vez fríos rellenar con la siguiente mezcla fría:

1 lata de atún desmenuzado
2 zanahorias ralladas
salsa golf o mayonesa en cantidad necesaria
huevo duro picado y aceitunas verdes para decorar
Ingredientes de la masa:

1.200g de harina leudante
2.200g de margarina
3.200g de ricota
4.100g de azúcar