TRUCOS DE COCINA

Aceite que salpica

Si al calentar el aceite empieza a salpicar es porque tiene la sartén algo de agua, échale un poco de sal y dejará de salpicar.


Ahorra aceite cuando guisas

Si cocinas para ti solo (o para dos), compra una sartén china, tambien llamadas wok (tiene forma de sombrero vietnamita invertido). Ahorrarás mucho aceite, y cocinarás más rápido.


Ajo que repite

Para que no repita el ajo debes quitar el germen del centro antes de cocinarlo.


Amargor de berejenas y pepinos

La preparación es vale igual para berenjenas que para pepinos. Para quitar el amargor, primero cortamos la parte donde esta el rabo, la partimos por la mitad verticalmente, hacemos unas incisiones en diagonal en la parte blanca y en los 2 sentidos, primero /// y luego a la inversa.

Espolvoreamos por encima de los cortes, con sal fina o gorda y dejamos pasar 10 minutos con la sal. Por ultimo lavamos con agua fría, y ya tenemos el producto listo para realizar cualquier preparación.


Arroz suelto

Para que al cocer el arroz blanco no se te apelmace, echa unas gotas de zumo de limón al agua.


Frituras con más sabor

Prueba a echar las hierbas aromáticas que vaya a emplear en la fritura, directamente en el aceite, antes de echar el ingrediente principal. Verás que diferencia.


Guiso caldoso

Si te ha quedado el guiso caldoso, prueba a echarle unos copos de puré de patata para espesarlo.


Guiso salado

Si estás haciendo un guiso y te das cuenta de que está muy salado, lo que puedes hacer es cortar dos rodajas de patatas de un dedo de grosor y meterlas en el guiso durante una hora a fuego lento, luego quitarlas.


Guisos con más sabor

En lugar de agua, pon cerveza, o vino con agua, o vino solo en tu guiso. Al cocer algo con alcohol añadido, este se evapora, pero el sabor de origen permanece.